При рассмотрении темы, что такое конвектомат, у читателя может возникнуть резонный вопрос: чем отличается обычная конвекционная печь от пароконвектомата? Ответ очевиден: устройство, предназначенное для профессионального приготовления пищи, несмотря на общность в принципе конвекции, способно дополнительно генерировать пар, посредством которого удаётся добиться более быстрого и качественного приготовления пищи.
Сочетает функции пара и конвекции, можно достичь оптимальных результатов при приготовлении.
Применяется для блюд, требующих бережного обращения – приготовления десертов, муссов или обработки ценных пород рыбы.
Чем пароконвектомат отличается от духового шкафа с конвекцией
Такое устройство функционирует по принципу принудительной конвекции, направляющей и равномерно распределяющей горячие воздушные потоки внутри камеры. Других пароконвектомат для дома режимов и способов приготовления у такого оборудования обычно нет.
Электрические модели более бюджетные, но производительность выше у моделей, работающих на газу.
Использование подобного устройства позволяет получить аппетитную и пышную выпечку
Конвекция обеспечивается вентиляторами, которые установлены в стенках рабочей камеры. Наличие герметичности при закрытой дверце обеспечивает втягивание воздуха, циркулирующего внутри пароконвектомата вентилятором внутрь корпуса, а далее он проходит через ТЭН, что позволяет добиться быстрого нагрева аппарата до заданной температуры.
После достижения необходимого количества он закрывается.
В некоторых моделях может применяться третий режим, который заключается в компоновке двух основных, что является преимуществом, но сказывается увеличением стоимости.
Также применение пароконвектомата максимально автоматизирует процесс приготовления пищи, поскольку more info человеку остаётся только выставить нужную программу и температурный режим.
оптимальное соотношение влажности и высокой температуры;
Таймер и устройства контроля: возможность установки таймера и контроля температуры, влажности и других параметров приготовления.
Отличия пароконвектоматов от конвектоматов и конвекционных печей